Sorbet à la pastèque

Pour 4 personnes:
  • 1,5 kg de pastèque
  • 200 g de sucre en poudre
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 1 petit melon
*retirez l'écorce de la pastèque, coupez la pulpe débarrasée
des pépins en cubes.

*Mixez cette pulpe avec le sucre et 1 cuillère à café de jus de citrons verts.
Versez la purée obtenue dans une sorbetière et laissez prendre pendant 2 h.

*Coupez en deux et épépinez le melon. Confectionnez à l'aide d'une cuillère
parisienne des petites billes.

*Dans 4 coupes à glaces, disposez 3 boules de sorbet
et décorez de billes de melon.

*Servez aussitôt.

A table!