Poire à la crème anglaise

*Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le lait et le sucre vanillé.
Portez à ébullition.

*Dans une terrine, mettez les jaunes d'œufs et 100 g de sucre.
Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez peu à peu le lait en remuant sans arrêt.

*Reversez le tout dans la casserole et portez sur feu très doux.
faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au frais.

*Pelez les poires en les gardant entières et arrosez-les de jus de citron.

* Portez à ébullition, puis baissez le feu.

*Mettez les poires dans le sirop et cuisez doucement pendant 20 min environ.
Laissez refroidir dans le sirop.

*Au moment de servir, nappez les assiettes de crème anglaise et déposez
les poires égouttées.

A table!