Petits pots de crème au thé

*Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez le thé, couvrez et laissez
infuser 10 min.
Préchauffez le four th. 6 (180°C).

*Fouettez les jaunes d'œufs en ajoutant peu à peu le sucre
jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

*Filtrez le lait au travers d'une passoire fine et ajoutez-le
en fouettant aux œufs battus. Au besoin filtrez à nouveau.
Laissez reposer pour éliminer la mousse.

*Répartissez dans quatre ramequins. Placez-les dans un plat à four
qui fera bain-marie et versez suffisamment d'eau bouillante
pour qu'elle arrive à mi-hauteur des ramequins.

*Couvrez d'une feuille d'aluminium et glissez au four 20 min,
jusqu'à ce que la crème prenne.

*Laissez refroidir avant de mettre dans le réfrigérateur.
Servir très frais.

A table!