Cuisine : Parfait au miel

Pour 6 personnes:
  • 75 g de miel
  • 6 jaunes d'œufs
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 75 g de sucre en poudre
*Mettez la crème fraîche au congélateur

*Dans une casserole, faites chaufer les jaunes d'œufs et
le sucre au bain-marie. Fouettez vigoureusement quelques minutes.

*Ajoutez le miel et continuez de fouetter. Laissez refroidir
et mettez au congélateur pendant 15 min.

*Sortez la crème fraîche liquide et battez-la en chantilly.
Mélangez les deux préparations et remettez au congélateur pour 1 h 30.
Toutes les 20 min environ, sortez le parfait et battez-le avec un fouet.

*Versez ensuite la préparation dans un moule et réservez
au congélateur pendant 12 h au moins. Sortez le parfait du congélateur
10 min avant de servir.

A table!