Pour 6 personnes:
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*Mettez la crème fraîche au congélateur *Dans une casserole, faites chaufer les jaunes d'œufs et le sucre au bain-marie. Fouettez vigoureusement quelques minutes. *Ajoutez le miel et continuez de fouetter. Laissez refroidir et mettez au congélateur pendant 15 min. *Sortez la crème fraîche liquide et battez-la en chantilly. Mélangez les deux préparations et remettez au congélateur pour 1 h 30. Toutes les 20 min environ, sortez le parfait et battez-le avec un fouet. *Versez ensuite la préparation dans un moule et réservez au congélateur pendant 12 h au moins. Sortez le parfait du congélateur 10 min avant de servir. A table! |