Nems de langoustine
au citron vert et noix de coco

*Couper les feuilles de brick en quatre.
Les badigeonner d'huile d'olive au pinceau.

*Mettre dans chacune de ces feuilles une queue de langoustine et des écorces de citron
râpé ainsi que de la noix de coco, du thym frais, sel et poivre.

*Fermer la feuille de brick en la roulant comme un nem.

*Faire chauffer l'huile de friture à 180°C dans une casserole.

*Plonger les nems 5 min en les faisant bien colorer. Saler.

*Servir bien chaud.

A table!