Crème caramel au citron vert

Pour 4 personnes:
  • 1 l de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de sucre en poudre
  • 6 œufs
  • 20 morceaux de sucre
  • 2 citrons verts
*Préchauffez le four th. 6 (180°). Mettez la lèchefrite remplie d'eau dans
le four pour faire un bain-marie.

*Faites un caramel avec les morceaux de sucre et le jus de citrons verts.
Dès qu'il est bien doré, versez une cuillère à soupe d'eau chaude. Caramélisez les fonds
et les parois de six ramequins individuels.

*Mettez le lait et les zestes de citrons dans une casserole. Portez à ébullition.

*Dans une terrine, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que
le mélange blanchisse. Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter.

*Disposez des demi-tranches de citron sur les bords des ramequins et versez,
puis enfournez dans le bain-marie pour 30 min.

*Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au frais
avant de démouler pour servir.

A table!