Pour 4 personnes:
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*Préchauffez le four th. 6 (180°). Mettez la lèchefrite remplie d'eau dans le four pour faire un bain-marie. *Faites un caramel avec les morceaux de sucre et le jus de citrons verts. Dès qu'il est bien doré, versez une cuillère à soupe d'eau chaude. Caramélisez les fonds et les parois de six ramequins individuels. *Mettez le lait et les zestes de citrons dans une casserole. Portez à ébullition. *Dans une terrine, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter. *Disposez des demi-tranches de citron sur les bords des ramequins et versez, puis enfournez dans le bain-marie pour 30 min. *Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au frais avant de démouler pour servir. A table! |