Crème brûlée à l'alisier

*Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez les gousses de vanille fendues
dans la longueur et laissez infuser. Préchauffez le four th. 3/4 (90/120°C).

*Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le lait vanillé tiède, la crème et l'eau-de-vie, puis mélangez.

*Répartissez la préparation dans six plats à œufs. Posez les plats
dans la lèchefrite du four contenant un peu d'eau et qui fera bain-marie. Laissez cuire 45 min.

*Laissez refroidir à la sortie du four. Saupoudrer de cassonade
et caramélisez en passant rapidement sous le gril du four.

A table!