Pour 4 personnes:
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*Cuire les patates douces dans un four entouré de papier aluminium. Extraire la chair. *Écraser la patate douce grossièrement. Ajouter le sucre de canne, le sucre vanillé, la baie de genièvre et le clou de girofle écrasé finement, la farine et en dernier l'œuf. *Avec les paumes des mains, faire des boulettes de 50 à 60 g, les fariner légèrement. *Faire chauffer les 1 l d'huile d'arachide. Bien faire dorer les boulettes. *Les égoutter sur un torchon et les manger tièdes. A table! |