Pour 4 personnes:
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*Tailler le magret en aiguillettes très fines. *Éplucher les légumes et les tailler en lanières fines de façon à se rapprocher au plus près d'une tagliatelle. Bien entendu, nous n'aurons pas la longueur, mais l'essentiel est dans la régularité des légumes. *Faire chauffer l'huile de noisette. Faire revenir vivement les tagliatelles de légumes et les aiguillettes très fines. *Ajouter à mi-cuisson une pincée de graines de carvi et un peu d'huile de noisette froide. *Servir plutôt dans un bol. A table! |