Émincé de calamars aux cœurs d'artichaut
et pousses de bambou

Pour 4 personnes:
  • 800 g de calamars surgelés (nettoyés)
  • 1 petite boîte de cœurs d'artichaut (150 g)
  • 1 petite boîte de pousses de bambou (150 g)
  • 2 cl d'huile d'olive
  • 20 g d'ail haché
  • 2 cuillerées de concentré de tomates
  • 1 cl de vin blanc
  • 1/2 botte de feuilles d'estragon hachées
*Émincer en rondelles (anneaux) les calamars quand ils sont encore
un peu surgelés.

*Couper les cœurs d'artichaut en quatre. Couper les pousses de bambou en deux
dans le sens de la longueur.
Hacher l'ail et l'estragon.

*Chauffer l'huile d'olive. Faire revenir vivement les anneaux de calamar.
Ajouter les pousses de bambou et les cœurs d'artichaut.

*Laisser cuire 1 à 2 min puis ajouter l'ail et l'estragon hachées
ainsi que le vin blanc et le concentré de tomates.

*Après évaporation du vin blanc, servir.

A table!