Bâtonnets de thon rouge panés
aux graines de sésame "blanches"

Pour 4 personnes:
  • 600 g de thon rouge sans peau
  • 200 g de graines de sésame "blanches"
  • 4 cl d'huile de sésame
  • 3 jaunes d'œufs
*Tailler le thon en bâtonnets de 50 g (3 par personnes).
Badigeonner à l'aide d'un pinceau les jaunes d'œufs battus sur une seule face
de chaque bâtonnet de thon, puis les déposer dans les graines de sésame.

*Faire chauffer l'huile de sésame et cuire le thon côté sésame
en premier puis l'autre face aprés.

*En accompagnement, on peut servir une sauce vierge : 25 cl d'huile d'olive, 30 g de graines de poivre vert,
10 g de câpres capucine, du gros sel et une cuillerée à soupe de soja.

A table!