Pour 4 personnes:
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*Tailler le rôti en gros cubes( 1 à 2 cm ). *Faire chauffer l'huile de sésame et faire revenir les morceaux vivement. *Ajouter les gousses d'ail hachées, le piment écrasé et la demi-botte de coriandre hachée. *Verser 50 cl de lait de coco et laisser réduire. Ajouter ensuite 1 l de fond de veau et laisser cuire. *Rectifier le piquant selon votre goût avec le tabasco. A table! |