Minestrone de légumes

*Éplucher et laver tous les légumes. Couper en petits cubes les haricots verts,
les carottes, le céleri et les pommes de terre.

*Faire chauffer 1 l d'eau et 10 cl d'huile d'olive.
Faites infuser les herbes aromatiques et les retirer.

*Commencer à cuire les légumes par ordre de cuisson : d'abord les dés de céleri,
ensuite les pommes de terre et les carottes, en fin de cuisson, les petits pois et les haricots,
les haricots cocos venant en dernier car ils sont déjà cuits.

*On peut accompagner cette préparation d'un petit pistou (ail haché, pignons
de pain et feuilles de basilic, le tout pilé et monté à l'huile d'olive).

A table!