Tempura de crabe

Pour 4 personnes:
  • 1 l d'huile d'arachide
  • 16 pinces de crabe
  • 100 g de farine
  • Appareil à tempura
  • 1 sachet de tempura
  • 2 cuillérées d'eau glacées
  • 2 cl de vinaigre
  • 1 cuillérée de gros sel
*Cuire les pinces de crabe dans l'eau salée et du vinaigre 3 min.
Les décortiquer, enlever le cartilage et laisser uniquement la chair. Les faire tremper
dans la farine et ensuite dans l'appareil à tempura.

*Préchauffer 1 l d'huile d'arachide et tremper les pinces de crabe dans l'huile.

*Laisser frire 3 min puis retirer et saler aussitôt sorti de la friture.

*Servir avec un bouquet de salade et quelques gouttes de sauce de soja.

A table!